ママレード調理

先日、友人から夏みかんを頂いた。
狛江（彼女の姉上）の庭からの贈りもの…のおすそ分けにあずかる。
牛久からご主人に寄っていただけた。重いところ、遠路ありがとうございます。

帰宅してみかんを見たときは、あすにもママレードと思ったが…。
この量では冷凍庫に入らない。
とりあえず冷蔵庫野菜室に入れて、冷凍庫を少しでも空かしてから調理、と決める。

３月１５日

３月２５日
表皮を薄切り、茹でこぼし３回。

溶けない薄皮透明部分だけ捨てる。
大鍋（２１㌢寸胴）に砂糖（７５０㌘、黒糖少量）を載せると、てんこ盛り。
少しずつ鍋に納まり、ちょうど限度量。
細火２時間で出来上がり。

   春冷雨ママレード煮て走馬灯